Да, действительно, мой запрос больше не к видеонаблюдению, а к стримам. Оставалось только найти площадку, которая бы позволяла вести многокамерную трансляцию, где бы зритель мог переключаться между камерами.
Поиск по интернету вывел меня на этот сервис:
https://facecast.net/ru/streaming/#camera. Есть как мультикамерная трансляция, так и многозальная. Идеально. Ценник, конечно, кусается, но и качество картинки обещают отменное.