Да, вы можете использовать единую "мелкую" сетку и рисовать всё, что кратно 32 тайлом 32, включая платформу шириной 320 пикселей. Это поможет избежать создания большого количества различных сеток и тайлов, что может упростить ваш проект и уменьшить объем используемых ресурсов.
Относительно производительности, использование большого количества мелких тайлов может оказать влияние на производительность игры, особенно если тайлов на сцене будет очень много. Однако, если используется оптимизированный подход и правильно упакован Sprite Atlas 2D, то количество тайлов на сцене не будет существенным фактором для производительности. Также важно убедиться, что все тайлы имеют одинаковый размер и используются только текстуры с мощностью двойки (т.е. размером 32, 64, 128, 256 и т.д.). Это поможет избежать проблем с производительностью, связанных с масштабированием и фильтрацией текстур.