Ваш вопрос более чем общий, следовательно и ответы будете получать пространные. В общем виде любая компания имеющая не менее 50 человек в штате включает в парк серверов:
- почтовый сервер MTA (MS Exchange, sendmail)
bit.ly/1whCUXd
- файловый сервер
bit.ly/1Bu1IeV
- сервер службы каталогов (LDAP, AD)
bit.ly/WYx5Pk
- сервер приложений где крутится разные мелкий софт
- wsus сервер (если используете ОС от MS, скачивает обновления)
- сервер безопасности (корпоративный антивирусный сервер)
- прокси сервер (MS ISA)
bit.ly/1rLCBgo
- коммуникационный сервер (чаты и пр., MS Lync и т.д.)
- сервер портала (MS Sharepoint, Wiki и пр.)
- DNS сервера
- сервер документооборота
- Gateway сервер
- сервер резервного копирования
- принт сервер