На самом деле так же. Добавить манифест. Но исходников у тебя нет, по этому нужно добавлять через редактор ресурсов. Манифес - это просто приписка к исполнительному файлу, чтоб винда поняла в каком режиме запускать программу. Но не будем об этом.
Твою задачу легче всего решить с помощью редактора "Restorator".
Запускаешь редактор, выбираешь файл delphi7.exe и достаточно нажать кнопку Tools -> Create XP Manifest ...
Потом сохранить файл. Редактор создает бэкап файла, так что можно поразвлекаться без проблем. Например, исправить везде шрифты на Segoe UI.