обработчик динамически ищет и выполняет функцию
У этой задачи есть два больших класса решений -- системно-независимые и системно-зависимые, в зависимости от дополнительных условий. Для начала надо ответить на вопрос "где ищет". Если ответ на этот вопрос -- "в твоём приложении", а набор функций фиксированный, то можно построить отображение "имя функции" -> "адрес функции" с использованием какого-нибудь массива или хеш-таблицы и искать с его помощью.
Если набор функций не фиксирован во время сборки приложения, или искать надо за пределами приложения, нужно ответить ещё на один вопрос: "знают ли функции о том, что их будут выполнять или нет". Если знают -- опять же построить отображение "имя функции" -> "адрес функции" и каким-нибудь образом сделать его доступным приложению. Если речь идёт о вызове произвольных заранее неизвестных функций, остаётся вариант с динамической загрузкой и поиском имён --
dlopen/
dlsym или LoadLibrary/GetProcAddress для венды.