Подавляющее большинство звонилок написано на WebRTC. Что-то вы, видимо, делали не так.
Беда с выводом звука на айос, и всякого рода проблемы на всех платформах.
Вывод звука никак не связан с технологией, а лишь с упорством её подпиливания под свою задачу.