Вопрос звучит так: «Что быстрее — innerText (textContent) или innerHTML?».
Если немного подумать, то он перефразируется в: «Что быстрее — вставить единственный текстовый узел, или кучу узлов?».
Думаю, ответ уже понятен, но
на всякий случай.
Если кто-то ещё не понял — text() обязан быть быстрее html().