Тады все достаточно просто:
1. Видеосплитер, берите HDMI, который сможет FullHD прогонять, чтобы потом не мучиться (но в общем случае зависит от того, какого качество картинка нужна)
2. Разводку желательно сделать на TP (Cat5e), чтобы в случае чего быстро перепрыгнуть на решения с STD.
3. Encoder/decoder HDMI в TP (бывают энкодеры совмещенные с со сплитером)
4. ПК марки почти любой, но чтобы нужные видео мог спокойно проигрывать
5. VLC плеер на этот ПК
6. Немного кода для реализации интерфейса оператора (веб-интерфейс скорее всего), и накладыванию бегущей строки: можно просто ее на экран выводить, можно к VLC присобачить, видел, что так делали но деталей не знаю.