Ребят! Напишу для всех тех, кому лень читать комментарии. Это не требуется для огромной БД вообще никак, я не собираюсь хранить какие-либо сложные данные таким образом. Это нужно для хранения группы конфигов и чтобы любой разраб(и человек далекий от разработки) мог в своей ветке спокойно добавлять записи в таблицу (в удобном графическом интерфейсе) и не это не вызывало конфликтов, как это могло бы быть с однофайловой бд.
Я получил ответ на свой вопрос, поэтому комментарии по типу "а че зачем" или объяснять мне, как считывать "json" не надо. Давайте не будем токсичными )
Спасибо
Denis Melnikov за ответ и
mayton2019 за интересный опыт