Значения сами подбирайте, не знаю какие там есть.
verification_level_ru = {
'low': 'Низкий',
'normal': 'Нормальный',
'high': 'Высокий'
}
serverinfo.add_field(name = "Уровень верификации:", value = f"{verification_level_ru.get(ctx.guild.verification_level)}", inline = False)