@bot.callback_query_handler(func= lambda call: True)
def count(call):
if call.data == 'These':
You= types.InlineKeyboardMarkup(row_width=3)
Next = types.InlineKeyboardButton("Кнопка", callback_data='Step')
You.add(Next)
bot.edit_message_text(chat_id=call.message.chat.id, message_id=call.message.message_id, text="", parse_mode='html', reply_markup=You)
if call.data == 'these1':
ok= types.InlineKeyboardMarkup(row_width=3)
done = types.InlineKeyboardButton("Кнопка", callback_data='yep')
back = types.InlineKeyboardButton('↩️Назад', callback_data='count')
ok.add(done)
ok.add(back)
bot.edit_message_text(chat_id=call.message.chat.id, message_id=call.message.message_id, text="", parse_mode='html', reply_markup=ok)
То есть назад к id data These, может через def но не получатся, плюс чтоб сообщение работало через edit.message.