каждому объекту можно дать свой определённый тэг, например земле -> Ground. основываясь на этом, нужным платформам вы можете дать какой-либо тэг.
в коде вам нужно будет лишь проверять, сталкивается игрок с ним или нет. тоесть, получить тег объекта и делать проверку по нему.
вообще, уже реализованная система есть в любом скрипте с прыжком игрока, пример всегда можно посмотреть там.