Все можно удалять. Винда сама себе создаст всё, что нужно.
Восстановление - это восстановится твоя предустановленная, но новая винда, скорее всего, его затрёт под себя, либо будут два раздела и в случае необходимости могут конфликтовать. Не пробовал, не знаю.