Думаю, сама по себе формулировка запроса не очень корректная. В рамках Wordpress структура всё равно будет стандартной для WP с базой в таксономиях. В вашем случае едва ли есть смысл углубленно прорабатывать семантику с опорой на поисковый спрос. Однако и обычными листингами обойтись не удастся., поскольку в рамках Wordpress всё построено на обычных "лентах" по категориям и тегам.
Я бы предложил проработку страниц-хабов, то есть страниц портального типа – примерно так, как сделано в интернет-магазинах. Частично она должна основываться на поисковом спросе: самые востребованные категории стоит вывести в отдельный блок в любом случае. Остальное – на подборках по популярности, рейтингам (тут уже думать - каким), языкам.
Обязательно добавить фильтратор и поиск.
В целом - стоит оценить топовые сайты в этой тематике и посмотреть соответствующие шаблоны WP для интернет-магазинов. Как правило, там хорошо реализовано и тегирование, и фильтрация, и прочие инструменты структурирования контента.
Отдельная тема - настройки пагинации. В вашем случае едва ли стоит закрывать страницы пагинации от сканирования роботами, правильнее присвоить канонический URL, а сами канонические "посадки" не оставлять в виде обычных листингов.
