Подставлять название таблицы можно в данном случае только через форматирование строки.
Но правильнее будет изменить саму структуру таблиц. Динамически изменяющиеся имена таблиц скорее всего должны быть просто отдельной колонкой, это будет правильный подходе для SQL. Чтобы сказать конкретнее, можете написать, для чего понадобились такие множественные таблицы.
В таком виде - никак. Подстановка работает только в crud-запросах и только для подстановки значений.
Единственный вариант - написать функцию, которая будет очищать данные и подставлять через f-строки только значения, возвращенные из такой функции.
Но даже так, если вы думаете, что вам это действительно нужно - подумайте еще раз, нет ли способов решить это иначе?