Можно, другое дело что не все гипервизоры поддерживают такой проброс, как правило это гипервизоры первого типа, такие как Linux + KVM, XEN, ESXi, есть информация что Hyper-V может, но хз какой редакции. В линуксовой версии VirtualBox внедрили фичу, но потом убрали.
Если требуется пробросить ВК в ВМ то помимо поддержки ЦП и матерью iommu, будет требоваться поддержка доп.инструкций, например для интела vt-d + vt-x
Мои статьи на эту тему (для ноутбука и для ПК):
https://habr.com/ru/post/575654/
https://habr.com/ru/post/437598/