1) В новую форму значение передаются через параметры формы, а там при создании они анализируются и при необходимости заполняются элементы формы:
ОткрытьФорму(НазваниеФормы, Новый Структура("МойПараметр", 1));
2) Для обычных форм можно получить форму и перед открытием заполнить все нужные элементы формы.
3) Стандартное оповещение между двумя формами делается через оповещения.
3.1) На одной стороне делаем оповещение:
Оповестить("НазваниеСобытия", Новый Структура("МойПараметр", 1));
3.2) а на второй форме описываем обработчик оповещения, где что-то делаем с полученными значениями:
Процедура ОбработкаОповещения(ИмяСобытия, Параметр, Источник)
Если ИмяСобытия="НазваниеСобытия" Тогда
Сообщить(Параметр.МойПараметр);
КонецЕсли;
КонецПроцедуры