Обычный минимальный уровень для гос. предприятия - это не путать мышку с клавиатурой, не называть системник процессором и уметь читать то, что система показывает ну и пользоваться поисковиками. Книги обо всех аспектах системного администрирования нет и не будет, т.к. отрасль очень большая и разнообразных книг только по сетевым устройствам только одного вендора может быть сотни. Для windows сначала
сюда, для 1С - на их ресурсы. Вообще то, что вы запросили называется в отрасли эникей, обычно учатся методом тыка и включения головы, без книг, и когда определятся что именно интересно в отрасли - уже ищут специализированную литературу.