В App Store Connect просят указать, использует ли приложение шифрование, которое
не входит в список исключений (для этого списка не требуется предоставлять документацию).
Подробное описание правил и процессов есть в
документации.
А
здесь можно найти таблицу с видами шифрования и целями использования. Для обычных HTTPS-соединений дополнительная информация не требуется.