Достаточно ли будет пройти пару-тройку курсов по 10-20 часов?
Нет.
Джун - это человек с подтверждённым опытом.
Вы, в лучшем случае, станете трейни, и то, если заведёте свой пет-проект, который не стыдно будет кому-то показать.
Я учила 3D моделирование в EasyUM - курсы длились 4 месяца. Относительно этой школы, мы много практиковались, поэтому вроде как чувствовала себя Джуном после выпуска. По крайней мере на работу охотно взяли)) Можешь заценить сам этот курс it.easyum.ru/courses/3d-max/ Конечно, некоторые вещи я доучивала сама, курсы в основном - это база. Но для старта и для новичка вполне сгодится такой вариант