src = [['255', '255', '255', '190', '190', '160', '76', '45', '78'],
['255', '255', '255', '190', '190', '160', '76', '45', '78'],
['255', '255', '255', '190', '190', '160', '76', '45', '78']]
int_src = [ list(map(int, row)) for row in src ]
red = [ row[0::3] for row in src ] #подразумеваю, что у тебя составляющие идут в порядке RGB
green = [ row[1::3] for row in src ]
blue = [ row[2::3] for row in src ]
image = cv2.merge((blue, green, red)) #opencv по умолчанию хранит изображения в BGR, а не RGB