Вы либо доверяете команде и работаете, или не доверяете и выходите из проекта. Нельзя работать над проектом, если нет доверия между основными членами коллектива. Да, теоретически любой из разработчиков, имеющих доступ ко всему проекту, может выложить проект от своего имени. Можно подстраховаться, составив договор между членами команды, определив порядок публикации игры, но в этом случае при нарушении договора разбираться придется через суд и стоить это будет очень дорого.