Александр Синицын, обычно для этого используют всякие рисовашки схем - visio, lucidchart, иногда даже простые векторные редакторы типа libreoffice draw. Схемы сети удобно делать на ПО для мониторинга или инвентаризаций. Такого, чтобы использовались именно CAD, не видел ни разу.