а можно ли ей передать в качестве параметра Workspace которую требуется открыть?
В vs-code папки сами по себе неявно являются воркспейсами.
Если нужно открыть явный воркспейс, который .code-workspace, то просто укажи путь к нему первым параметром $ code /path/to/my-project.code-workspace https://code.visualstudio.com/docs/editor/command-line