Если не ошибаюсь, то только на самом дорогом тарифе можно выставить время работы компании и, отталкиваясь от этого, можно будет заблокировать бронирование в выходные. Выход есть: сотрудник вручную в календаре ставит себе "событие на весь день" в выходные дни) Соответственно, он будет занят в это время и его забронировать никто не сможет. Дел на 40 секунд.