я не могу компилировать программы на cython(по документации):
выходит только .c код а что с ним делать? компилировать в VS 2019 не выходит - требует python.h и так далее
попытка найти в VS 2019 cl.exe для PATH привел к: Hostx64 и...
Судя по тому, что первый скриншот заканчивается ошибкой вызова cl.exe - питон не может найти микрософтовский компилятор. Т.к. не прописаны переменные окружения MSVS.
Чтоб он его нашел запускайте сборку в командной строке MSVS - соответствующие ярлыки есть в меню Пуск, ставятся вместе со студией. В этом случае компилятор будет найден и возможно код соберется.
Ошибка во втором скриншоте скорее всего свидетельствует о том, что теперь компилятор не может найти свою собственную стандартную библиотеку. Это может быть связано с той же причиной, что и в первом скриншоте и лечится точно так же.
Cython - это транслятор, он только переводит питонячий код в сишный. Дальше вы должны использовать компилятор C для компиляции в бинарник. Это требует как минимум базовых знаний в C и умении использовать его инструментальные средства. В идеале же стоит знать хорошо и язык, и принципы работы виртуальной машины Python. Проще говоря, не стоит ожидать от Cython простой компиляции питонячьего кода в бинарники.