Вот массив параметров, которые принимает этот метод. Вам нужен $args['meta']['target'] = '_blank'
$args = array(
'id' => '', // ID элемента меню. Обязательный. Строка.
'title' => '', // Заголовок элемента меню. Обязательный. Строка.
'parent' => '', // ID родительского элемента меню. Строка.
'href' => '', // Ссылка для этого элемента меню. Строка.
'group' => false, // Является ли этот элемент группой. Логический. По умолчанию false
'meta' => array( // Массив дополнительных данных элемента. По умолчанию: пустой массив.
'html' => '', // Произвольный HTMl код, который будет добавлен в конце оборачивающего LI тега элемента меню.
'class' => '', // Атрибут тега 'class'
'rel' => '', // Атрибут тега 'rel'
'lang' => '', // Атрибут тега 'lang'
'dir' => '', // Атрибут тега 'dir'
'onclick' => '', // Атрибут тега 'onclick'
'target' => '', // Атрибут тега 'target'
'title' => '', // Атрибут тега 'title'
'tabindex' => '', // Атрибут тега 'tabindex'
),
)