В брандмауэре запретить исходящие соединения (экспериментировать локально, народная примета: "удалённая настройка брандмауэра - к дальней дороге").
Время доступа можно ограничить через планировщик заданий и настройку брандмауэра из командной строки (в 22:00 запрещать, с 8:00 до 21:55 каждые 5 минут включать, на случай, когда ночью отключилось электричество и компьютер включили позже 8:00).
Буфер обмена и проброс дисков запретить в настройках RDP. Но тогда уж и принтер тоже надо запретить.
Но вы никак не запретите сотруднику удалённо делать скриншоты. :)