С обычными логами все ясно. А есть ли способ получить в астериске суммарный лог за день, общий такой. Сколько звонков было, сколько ошибок, состояние сервиса общее, какое-то саммари за день, в общем.
По звонкам - это если ведется CDR. Панелей статистики и аналитики разных много, например www.cdr-stats.org
По ошибкам - обычно этим занимается система мониторинга и логирования, сам Астериск такую статистику не ведет.
