То что вы хотите, в целом возможно при условии что вы готовы подключить Roslyn (компилятор C#) в вашу программу - он может скомпилировать и выполнить произвольное выражение на лету (при этом, вы можете предать на вход произвольные данные из вашей программы (тот же Table) в качестве "глобальных переменных" для исполняемого выражения). Вот пример:
https://stackoverflow.com/questions/46524379/creat...
С другой стороны, такие штуки обычно не применяют в продакшен коде - если вы напишите, что вам надо сделать "на уровне бизнеса", возможно кто-то сможет посоветовать более адекватное решение