Допустим к utf-8 добавляют еще несколько символов какого-либо языка,
Прежде всего, UTF-8 - это не кодировка, а
способ кодирования таблиц Unicode, поэтому к UTF-8 ничего добавится не может (таблицы кодировки - это Unicode ... 32 бит на символ - там всем хватит ;-)).
А в Unicode добавляются не символы, а целые страницы. И для работы с ними у вас в системе должны быть установлены соответствующие локали для соответствующих страниц.
Так что за UTF-8 не переживайте ;-)
