Как профессионалы, создающие большие проекты, используют Vim / Emacs?
Попробовал Vim в роли IDE, но он дико лагает. Как Линус может использовать emacs при разработке ядра, он же его не без модулей гоняет? Или vim Керниган?
1. Используйте neovim, он внутри асинхронный, что благоприятно сказывается на скорости работы плагинов
2. Может быть у вас тормозит терминал? На macos популярен iTerm2 и вот он вносит ооочень заметные тормоза при работе на большом экране. Попробуйте вместо него Alacritty