предполагается что с разбиением диска вы справитесь сами.
установщик винды заменяет своим загрузчиком загрузчик linux, но ничто не мешает загрузиться после установки windows в live linux с usb/cd и вернуть grub обратно, на сколько я помню проблем с загрузкой windows из grub нет.
интересным хаком может быть размещение загрузчика grub в недоступном для windows месте, например на другом устройстве (если есть второй диск или карта памяти, которые в биосе можно выбрать загрузчиком)
так же я точно помню был метод запуска grub из загрузчика windows, не уверен что тот путь остался рабочим, но поискать можно.
p.s. в некоторых случаях винда может пожить в виртуалке, мало того, можно вообще на ноуте поднять что то типа cytrix и уже в нем запускать linux/windows и т.п., при должном везении даже видеокарту перебросить в windows получится, т.е. игры или тяжелые приложения будут работать как на реальном железе.
