Здесь не в языках дело, язык - лишь инструмент, причем выбор этого инструмента в проектах такого масштаба - далеко не определяющий фактор. Но если вам интересно, серверная часть Youtube написана в основном на Python, vk - вообще на PHP (правда, потом они изобрели свой диалект - kPHP, компилируемый и со строгой типизацией, а критичные части переписаны на С++). Но все это только подтверждает вышесказанное.