Может все-таки Xubuntu (Ubuntu на XFCE), раз глюки появляются? Он больше заточен под пользователей, тем более для новичков.
1. Попробуйте Ctrl+ alt + D. В XFCE можно переназначить.
2. Таких проблем не замечено.
3. Поможет переустановка на более популярный на десктопах дистрибутив.
4. Аналогично - переустановите и поставите проприетарные драйвера видеокарты
5. Меняется на панельке звука. Кстати, после Windows самый непривычный пункт.
6.
Psensor
7. На Ubuntu в /usr/share/applications. Конфиги находятся в ~/.config/
8. В Xubuntu раскладки настраиваются в пункте меню клавиатура (Keyboard).