все зависит от того, как планируете собирать, хранить, обрабатывать метрики
например, если нужно просто считать количество выполненных заданий по каждому экземпляру сервиса
и уже есть мониторинг на основе Prometheus
удобно будет использовать клиентскую библиотеку Prometheus для Python
https://github.com/prometheus/client_python
потом можно с легкостью эти данные собирать в Prometheus, ну и соответственно дальше их обрабатывать