Без родной конфигурации мало что вы увидите. Разве что количество, цена и т.д. Остальные реквизиты берутся из справочников конфигурации, то есть увидите ссылки. Notepad++ или grep+awk и т.д. Приводите его в приемлемый вид и все.
В Excel тоже можно при импорте указать параметры разделителей строк, столбцов.