Alex Kisel

Конечно, на решение не претендую на все же:
Вместо placeholder бывает делаю так:

var tel = 'Ваш номер телефона*';

        $('#tel').val(tel);

        $('#tel').focus(function(){
            if($('#tel').val() == tel)
                $(this).val('');
        });

        $('#tel').blur(function(){
            if($(this).val() == ''){
                $(this).val(tel);
            }
        });

При загрузке, в наш input помещаем значение переменной tel.
Затем при нажатии на input очищаем его, если там текст переменной tel.
И если после отведения курсора от input мы имеем пустое поле, то туда помещаем tel.

Недостаток: в отличии от placeholder, при нажатии не видно что нужно вводить (Хотя думаю, если заменить focus на presskey, будет тот же эффект - надо тестить).

PS: Как-то смотрел Вэбвизор на сайте с placeholder. Человек не мог ввести свое имя, постоянно нажимал backspace, пытаясь его стереть :)

А почему она должна работать при листании? Она работает при добавлении/удалении/изменении элементов, и то, при том, что вы должным образом нотифицировали об этом действии адаптер.

Я бы начал с мониторинга бирж на предмет заказов. Но не для выполнения, а для изучения. Смотрите те, где вы что-то умеете или представляете как делать. Доучиваете необходимое и делаете для себя.
Так и наберете необходимых скиллов.