да ни как! . если сделано такое "старого пользователя больше нет, есть только новый" то и данные "старого" пользователя лежат отдельно, и увидеть их, и открыть, навряд ли получится. вытаскивать диск я яблока цеплять к компу и в ручном режиме смотреть что доступно, и с какими атрибутами записи все лежит.