Я не думаю, что задачи отменяются из-за проблем в Celery. Я думаю, не установлено ограничение на количество выполняющихся задач одновременно, из-за чего происходит переполнение памяти, из-за чего сами процессы просто падают. Попробуйте уменьшить количество воркеров в настройках запуска Celery