Максим Тимофеев

Тут надо понимать Ваш визард. Он через контроллер работает или он на javascript?
Почитайте про ajax валидацию форм в yii2, например тут: coderlife.eu/php/sozdanie-ajax-validacii-na-primer...

в css для изображения задайте
max-width:1000px; width:auto;

Вы цепляетесь за какое-то событие, подробнее о них тут: javascript.ru/tutorial/events
и делаете
if(hrenovina == 'хреновина')
{
alert("aaaaaaaa это же хреновина");
}else{
alert("фуууух это не хреновина");
}

кнопки + и - годятся, только если теоретически возможное кол-во не больше 5-10 штук. А если есть товары, которые можно купить по 30 или 100 штук, то клавиши + и - будут расценены пользователем как издевательство.
Поэтому наиболее правильно сделать input в котором с помощью jQuery ловить изменения и проводить пересчет.
Или кнопка "изменить ко-во" при нажатии появится всплывающее окно с input и кнопкой "ОК".

Копайте на php, а java

а не лучше ли их изначально грузить ajax-ом и сортировать на базе ajax?

Посмотрите bootstrap
там удобно решаются многие вопросы с резиновостью, мобильностью и т.д.
Ведь как правило слабый инет - это мобильный инет. поэтому достаточно все тяжелое спрятать для мобильных устройств.