Виктор Петров

Чтобы узнать точные причины, нужно проводить полноценный аудит. В общем же можно сказать следующее:
а) Вы должны понимать, куда шли люди и по каким запросам. Вероятно, что-то трафиковое вывалилось за пределы кликабельности. Анализируйте данные Search Console и GA.
б) Проверяйте серверные логи на визиты гуглобота. Велика вероятность, что он просто стал реде заходить, по каким-то причинам снизив лимиты на сканирование сайта. Причинами могут быть технические ошибки, недостаток положительных пользовательских сигналов, попадание под один из фильтров.
В целом - есть общий тренд на снижение активности гуглобота в рамках рунета по вполне понятным причинам. Попробуйте использовать Google Indexing API для индексации новых страниц, это работает.

У вас сайт под фильтром за пиратство. Гугл не будет его индексировать, пока не решена эта проблема.
Снимайте фильтр.

Весь 2021 год Гугл за пределами США очень сильно тормозит: ему явно не хватает ресурсов для обработки информации.
Если он не получает сигналов о важности какого-то нового ресурса, то не поторопится и сканировать и индексировать его. Ждите. Если не хотите ждать – дайте на заданные URL трафик (рекламный, из соцсетей), поставьте ссылки с хорошо индексируемых ресурсов.
Это обычная история, ничего страшного.

От тематики зависит, характера трафика (b2b-b2c), источника - если речь о Яндекс, то там такие перепады скорее норма, особенно в конкурентных тематиках или где "многорукий бандит" особенно активен и в выдачу постоянно подмешиваются всё новые сайты.
Мало данных.

Товарная микроразметка не заполнена в должном объёме.
На что повлияет? – Ни на что. Микроразметка - не фактор ранжирования, и может использоваться в каких-то объёмах для формирования сниппета на выдаче. А может и не использоваться.
На практике я ни разу не сталкивался с тем, чтобы устранение такого рода проблем как-то влияло на позиции, тем более - речь об отдельных товарных карточках. Если есть ресурсы - можно и устранить.