Ожидал увидеть что-то не очень красивое как это очень часто бывает. Однако, нет, у вас здорово получается, можно начинать js))

Я, конечно, не суперэксперт, но, мне кажется, у вас не особо громоздкий код в этом месте. Я бы сделал так:

Цикл с суммой можно заменить этим:
$sumBalance = $user->sum('balance');
Подробнее о коллекциях и методах можно почитать тут. Но это если вам будет нужна $user в чистом виде в представлении, если они не будут Вам нужны, то можно вообще не запрашивать всех пользователей из бд, а использовать агрегатную функцию sum()

$ordersWin и $ordersAllWinидентичны, не понимаю в чем разница. Если хотите оптимизировать запросы, то можно сначала получить записи со статусами 1 и 2 с помощью одного запроса, а затем группировать по статусам используя метод groupBy.

Кроме того, возможно, Вы специально скрыли это, чтобы вопрос не был большим, но Ваши данные не передаются в приложение сейчас. Для того, чтобы они передавались Вы должны во втором аргументе render передать массив с данными:

Inertia::render('Admin/Index', [
'key' => $value,
]);

Рекомендую почитать о коллекциях, там есть полезные вещи. Также, если хотите оптимизировать взаимодействие с бд, рекомендую использовать метод select и запрашивать только те столбцы, которые Вам нужны.