Вообще, исходя из вопроса, есть непонимание как "оно работает", поэтому советую нанять адекватного сисадмина (если это офис \ комерческая структура)
Xeon и старые Threadripper или даже Ryzen. (может быть и Epyc, но новые - это целое состояние, а старых как то видимо мало и китайцы их не распродают)
причём такую, которая не нуждается в ECC-памяти
Потому что и многопроцессорность и ECC играют в минус по скорости работы с памятью.
(вот первая же ссылка в гугл. Не воспринимайте как рекомендацию, просто для сравнения: 24 потока, 4 канала памяти https://aliexpress.ru/item/1005003433333770.html?_... )
С другой стороны я не знаю какие у вас будут модели, может их вообще на GPU не загнать...
скорость работы с памятью, и просто каждое ядро будет МЕДЛЕННЫМ (считай 1к попугаев против современны десктопных в 3к)
оно просто устарело, морально
есть еще мультипроцессорные системы
видеокарты дают ускорение - на порядок
старый xeon для этой задачи совсем не подойдет...
если речь о малых суммах, то лучше десктопных не найти - amd rysen cezanne 5700g (5600x/5600g) или intel rocket like 1170k (или 1160kf)
Ваш ответ я понял, спасибо!