Правильно понимаю, что docker можно также спокойно использовать локально на windows ?- правильно
Как вы локально разворачиваете докер ?- https://docs.docker.com/docker-for-windows/install/
Как тогда работать с проектом через IDE ?- если речь идет о php, то в PhpStorm интеграция реализована и описана прекрасно
Если все окружение проекта на linux, а мы работаем на windows, как вообще люди работают через IDE в таких случаях ?- вот вы и поднимете свое linux окружение в docker-контейнере
var start = $('input:radio[name=rating][checked=checked]').val();
var start = $('input:radio[name=rating]:checked').val();