Tony V

У чекбокса генерируете уникальный id, строки в ячейках оборачивается в тег

Если это input type="number", то аттрибутом min="3"

Переключить невозможно.
Можно определять, если фраза набрана не в той кодировке, сделать замену символов

Изучите пример 10 со страницы fancyapps.com/fancybox/#examples
В Вашем случае скорее всего подойдет первый метод, а именно эмуляция клика по определенной фотографии

jQuery(document).ready(function($) {
/*
  * Выбираем элементы с классом .fancybox
  * Выбираем из них нулевой (первый) .eq(0)
  * Делаем click по нему .trigger('click')
*/
  $(".fancybox").eq(0).trigger('click');
});

То, что Вы описали называется маской для поля ввода.
igorescobar.github.io/jQuery-Mask-Plugin

Внимательнее прочитайте текст по Вашей ссылке: $('#editor').cleanHtml()
Для отправки можно воспользоваться jQuery AJAX:

$.ajax({
  type: 'POST',
  url: 'script.php',
  data: {
   editor: $('#editor').cleanHtml()
  },
  success: function(data){
    window.alert('success');
    window.console.log(data);
  }
});

Попробуйте без [0]

var req="http://api.vk.com/method/video.getEmbed?oid=-76325697&video_id=170120943&embed_hash=6c801fdbe6a49ce2"
$.ajax({
  url : req,
  type : "GET",
  dataType : "jsonp",
  success : function(msg){
      console.log(msg.response);
  }
});