У Вас в конфиге grub просто нет записи для винды
найдите uuid раздела с виндой
ls -al /dev/disk/by-uuid/
числа напротив /dev/sda2
добавьте
menuentry «Win7» {
insmod part_msdos
insmod ntfs
set root='(hd0,msdos2)'
search --no-floppy --fs-uuid --set то_что_нашли
chainloader +1
}
и потом уже
sudo update-grub2