Иван Козлов

Я использую плагин Rich Reviews. Он позволяет писать отзывы, выставлять оценку.

Для категорий можно создать 3 поля. Так как это woocomerce категории товара это те же стандартные категории wordpress, но с таксономией product_cat(вроде так по умолчанию. Можно глянуть в бд.). Для добавления таких полей можно воспользоваться этой статейкой
https://en.bainternet.info/wordpress-category-extr...
Там все понятно написано - не обязательно знать англ язык:)
Для выбора цвета придется прикрутить к полю какой нибудь плагин палитры. Ну либо просто указывать 16ричный код.

Делай на wordpress с woocommerce. Там встроена возможность продажи цифровой продукции. Найди дизайнера и сверстай под свои нужды шаблон.

Функции, которые располагаются в файле function.php в шаблоне темы доступны в плагине. Так же функции которые используются в плагине доступны в другом плагине. Но опять же смотря как их объявлять и все такое. Просто пиши в function.php

Yoast SEO использую на всех проектах)
https://ru.wordpress.org/plugins/wordpress-seo/

По умолчанию у wordpress меню генерируется в таком же виде, но со своими классами. Ты правильно сделал, что добавил подпункты в меню через админку. Тебе нужно посмотреть css файл и поменять там что то. Что именно не скажу, так как не вижу сайта.
wp_nav_menu()
В wordpress есть такая функция. Посмотри документацию по ней. Там куча входных параметров, которыми можно поменять шаблон вывода меню. Эту функцию надо добавить тебе в шаблон, где выводится меню(скорее всего header.php файл). Другой вариант не парится, а просто вставить готовый html код меню в этот же файл.

есть функция:
get_user_meta ($user_id, $key, true );
$user_id - id пользователя. Можно получить get_current_user_id()
$key - имя кастомного поля(идентификатор. Можно в бд посмотреть.), которое надо вывести
последний параметр - если true, то возвращает строку,если false, то массив

Wordpress. Сам пришел на работу в студию, где юзали эту cms. Сначала с пренебрежением относился к данной системе. Привык юзать фреймворки. Но через месяц работы, я понял что время для разработки сайтов уменьшилось в разы. Сверстать шаблон, а затем вставить его занимает минимальное время. Можно сделать сайт любой сложности и тематики. Куча плагинов и у всех есть бесплатный функционал. Так же бы отметил поддержку и скорость данной cms.

Проблем в этом нет. Нужно лишь иметь знания по css и html