Не пытайтесь углубляться в НС будучи новичком! навсегда/надолго отпадет желание вникать и разбираться в них.
Есть много методов. Самый простой - сравнение.
Если в двух словах - есть громадная база картинок, значение которых знает система. И нужно просто находить максимально похожие по этой базе.
Статья моя же на хабре(старенькая, без картинок уже
habrahabr.ru/post/90867 , но метод работающий).