V S

1. Если есть opcache, то xcache, в общем-то, не нужен.
2. У вас есть /var/log/php-fpm.log.slow --- там можно увидеть какие запросы являются медленными. Возьмите топ-5 самых медленных запросов и профилируйте код, чтобы увидеть что именно там тормозит. Воспользуйтесь функцией php.net/manual/function.getrusage.php --- она покажет использование ресурсов процессом. Это дело можно логировать и строить графики. Таким образом найдёте того "гадёныша", который грузит процессор.

UPD.
Без профилирования и детальных логов невозможно сказать где именно находится проблема.

apache тут точно лишнее звено.
Ну и посмотрите все же что тормозит nginx, php или mysqli
(в nginx можно посмотреть $upstream_response_time ну и в mysql включить slow query log)

У Вас backend отдает:

Cache-Control:no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0
Expires:Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT
Pragma:no-cache

Т.е. явно запрещает кэшировать ответы.

Весьма годный вариант:

hydrobiont.livejournal.com/107182.html#cutid1

Также есть вот это:
Вопрос 1.
Расскажите, пожалуйста, о типах packet filters, о разнице между stateful и
stateless поведением,
о Packet filters в различных системах.

Вопрос 2.
Способ организации packet filter rulesets.
Дана машина с одним внешним интерфейсом. Составьте группы правил (в любой
форме, можно в свободной) для следующих
условий: открытые сервисы: ftp, ssh, smtp, named, http. ftp должен работать
как в passive, так и active режиме,
исходящие соединения разрешены.

Вопрос 3.
а) Репликация MySQL.
На двух серверах настроена репликация БД. Как убедиться, что с репликацией
всё в порядке?
Что делать, если репликация «сломалась»?
б) Есть база db. В ней 3 таблицы staff(id1, name), phone(id2, number),
office(id3, room).
Как составить 1 запрос, который выводит сотрудников, которые находятся в
комнате 13
и их телефонный номер начинается на 13 в формате «имя, телефон, комната».

Вопрос 4.
Приведена tcp сессия. Объясните особенность данной сессии.
Что она означает?
pastebin.com/LawY6C5D

Вопрос 5. На продакшен сервере после нештатной перезагрузки не проходит
проверка дисков и
вы видите сообщение bad superblock. Ваши действия?

Вопрос 6.
Приведите небольшой фрагмент вашего кода на Bash с описанием его работы?

Вопрос 7
Вносили ли вы изменения в существующий код чужих программ? Приведите,
пожалуйста, пример (в виде diff).

Вопрос 8.
Какими способами можно увеличить производительность web приложений?
Можно ли обслуживать с помощью apache 1000-2000 одновременных коннектов?
Каким образом можно снизить нагрузку на сервер в этом случае?

Вопрос 9.
Виртуализация.
а) Какие программные реализации использовали в работе?
б) В чем принципиальное различие между OpenVZ и KVM?
в) Какие тонкие настройки, модификации осуществляли при работе с системами
виртуализации для разграничения использования дисковой подсистемы?
г) Выполняли ли оптимизацию работы с памятью в системе виртуализации KVM? Если да, то какой технологией пользовались?

Вопрос 10.
Какие системы контроля версий ПО вы использовали в работе? Какие инструменты
для организации коллективной работы использовали?